Steak bụ anụ na-acha ọbara ọbara, ma ihe ọ juiceụ theụ bụ ihe ga - eme ka uto nke steak. Dabere na ihe a chọrọ bụ isi, nkwakọ ngwaahịa akpụkpọ ahụ bụ nhọrọ dị mma. Ngwakọta akpụkpọ ahụ zuru ezu (VSP) mejupụtara VSP trays na fim na oxygen na-arụ ọrụ, igwe na-ebuso igwe na-achọpụta usoro nchịkọta akpụkpọ ahụ. Tụnyere akpa akpa akpa na maapụ trays, VSP trays na-agbaso ngwaahịa ahụ ma chebe oke nri site na igbochi microbial, ngwaahịa mmiri na-egbu egbu na ụtọ nri.
Mkpokọta akpụkpọ ahụ nwere ike ịgbatị oge nchekwa nri site na ụbọchị iri ruo ụbọchị 28, nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ugboro atọ nke nkwakọ ngwaahịa ikuku nke ikuku. Ọ bụrụ n'itinye ọnụ oyi kpọnwụrụ akpọnwụ na idobe, enwere ike ịchekwa ya ruo ọnwa na-enweghị nsogbu.
Maka nju oyi ebe ọ bụla inch ọ bụla dị oke ọnụ ahịa, ịchekwa oghere doro anya bụ ihe doro anya na ihe kachasị mkpa ị na-eme na nkwakọ. Steak nke atọ ahụ dị ka mmiri siri ike, ihe nkiri plastik ahụ dabara na steak ahụ iji zere imepụta anụ ahụ ma chekwaa ya na nlele.